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自己開麻辣燙店要注意哪些?麻辣燙加盟

來源:本站整理 發表于:2019-04-09 09:41:17 閱讀:
麻辣燙稱得上是全國最大眾,最廣泛的,開店率高最簡單的小資創業項目之一,不用聘請高級廚師,除了選址投入資金相對比較少,而且全年無淡季。管理得當、員工兩三個、干凈衛生、獨特配方、量足質優。選址得當,基本就能穩穩的掙錢。
自己開麻辣燙店要注意哪些?
 
多吃幾家麻辣燙會發現各家的口味都不一樣,最主要的湯料制作的好不好是關鍵。老李有三家店店面都不大,每個店每天營業額基本在1800-2200元左右,一年下來一家店30多萬的純利潤不是問題,也積累了一批老客戶和一定的聲譽。
 
老李的店不是加盟,開始自己是學徒慢慢的出來自己開店,開了家麻辣燙店。由于,口味好,服務不錯,忠實顧客多慢慢發展的開了三家分店,年收入下來也有100萬了。他有自己的心得也有自己的想法。
 
1、別迷信祖傳秘方,創新改進口味才是核心
 
大家都知道麻辣燙制作過程很快簡單,也非常好學,在網上找到簡單的配料和方法,加上自己的獨特調料,在實踐中改進配方,都能做出好吃的麻辣燙。老李現在用的是自己多年研究改進的配方,鍋料就有21種調料,調味料11種,32種配料都是自己逐步改進,一點點試出來的,因為味道獨特、淳香,回頭客頗多。麻辣燙店很多,競爭關系也大,老李不斷在不同的地方品嘗口味,甚至愿意花幾千塊錢去當兩個學徒學手藝。其實手藝不是不能一成不變的,自己還需對下功夫總結改進,最后出成品。

麻辣燙做好衛生是關鍵做這一行都知道,廚房就那么大,一般顧客都可看見,外面擺放生菜都在保鮮柜里,每天都要整理保鮮柜,整齊有序。嚴抓衛生,監督食品質量,關注細節購買信息貨源。
 
2、選址很重要,運營是輔助

大家都以為開店是錢“受罪”嗎,成本花費是必須的,選址花錢需長遠。
 
麻辣燙店的具體選址,總結了兩條經驗供大家參考:
 
1.首選集中的大型的、繁華居民區,店最好臨街,小區內不考慮,一是多數不讓開,另外客源也有限;
 
2.盡量靠近大型工廠、工業區、大學、小吃一條街、步行街等餐飲集中區。由于步行街租金較貴,次優可選附近相對繁華的小街。裝修對經營有很大幫助,麻辣燙店一定要看起來敞亮,時尚、整潔、干凈。店內餐桌,餐具等都有得當的顏色搭配,最簡單的就是白色啦。
 
3、再簡單的創業也要堅持開麻辣燙店,技術和資金方面都沒有什么太高的要求,但對開店者自身要求比較高。耐力很重要,從采購,配料,早到晚,天天忙活,很多人堅持不下來。每天辛苦都要堅持,不能讓剛開起的店就這樣慢慢毀掉吧!麻辣燙店經營好了一定是掙錢的,但要堅持。前期一個月基本上是掙不多少錢的,要多動心思搞好宣傳,并策劃一些活動創造機會拉動銷售,做好扛住幾個月打開市場的信心和決心。
 
 
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