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夏季養生湯煲湯食譜 夏季養生湯

來源:本站整理 發表時間:2018-07-10 09:24:59 閱讀:

  夏季氣溫高、雨水多,容易有濕熱現象。這時喝碗清熱祛濕的養生湯最適合不過了。下面小編分享7款夏季養生湯食譜,不僅可以清熱祛濕,而且具有養生功效,美味而不膩,一起來看看吧。

  一、蘿卜蓮子豬舌湯

  材料:

  蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

  做法:

  1、蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;

  2、豬舌反復刮洗干凈,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水后則用刀背敲裂;

  3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

  功效:

  蘿卜性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;

  豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛濕困。

  二、花生雞腳湯

  原料:

  雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,姜片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。

  做法:

  1、將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。

  2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

  特點:

  此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

  三、冬瓜赤小豆煲生魚湯

  原料:

  赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

  做法:

  1、赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內臟,慢火煎至微黃

  2、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。

  3、武火煲沸后改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。

  功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。

  四、粟米白果豬肚湯

  材料:

  粟米3條、白果50克、豬肚1個、生姜3片。

  做法:

  1、粟米洗凈,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;

  2、豬肚沖洗后翻轉,用刀刮去臟雜,再用生粉反復洗凈,并以清水沖凈。

  3、一起與生姜放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸后改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。

  功效:

  粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯后清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛濕,最適宜于時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛濕的功效外,還能清熱、益氣、健胃,為周末家庭靚湯,男女老少皆宜。

     六、土茯苓煲龍骨湯

  材料:

  土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿卜(可不放)、陳皮、姜片。

  做法:

  1、豬骨洗凈,用沸水焯一下,撈起用清水洗凈。

  2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有干貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老板切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈,紅蘿卜去皮洗凈切塊。

  3、將所有食材放入瓦煲內,加適量水煮沸后,改小火慢煲3小時,加鹽調味即可。

  雞腿湯怎么燉最有營養

  雞腿燉湯十分滋補,能增強人體免疫力。雞腿中主要營養成分為蛋白質,也含有維生素和礦物質。每100克雞肉中蛋白含量為25.1克,而且是優質蛋白,由于是動物蛋白,因此更容易被人體吸收。雞肉的營養價值是比較高的,俗話有說“逢九一只雞,來年好身體”,喜歡吃雞腿燉湯的人可能在冬季吃多一點呢,十分的滋補,而且能夠有效抵御寒冷,增強人體免疫力。

  富含維B12

  雞肉中含有較為豐富的維生素B12,B12能起到維持神經系統健康、消除煩躁不安的作用。

  蛋白質含量豐富

  每100克雞肉中蛋白含量為25.1克,而每只小雞腿扣掉骨頭之后重量也在100克左右。食用一只雞腿就能補充25.1克的蛋白質,也是蠻劃算的。

  此外,雞腿還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分,平時需要進補的人多吃點雞腿或者雞肉是不錯,尤其在產后或者經期,需要吃點雞腿滋補身體。不過食用雞腿后記得要多運動消化一下,免得滋補過頭變了肥胖。

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